菠萝烧排骨是一道寓意美满的美食，菠萝的中文谐音是“玻璃罗”，意味着“百年好合”，排骨的中文谐音是“排难”，意味着“排除困难”。菠萝烧排骨的做法也很简单，只需要将排骨和菠萝与糖醋汁一起烹制，就可以制作出一道香甜软糯、酸甜可口的菜肴，无论是作为主食还是配菜，都非常适合。为爱人做上一盘菠萝烧排骨，不仅可以表达你的心意，也可以让你们的爱情更加甜蜜。

下面就让我来教你如何做出一盘美味的菠萝烧排骨吧！

食材挑选

• 排骨：选择新鲜、肉质紧实、颜色鲜红、无异味的排骨，排骨要先用清水泡洗干净，然后用刀斩成小块，去掉多余的油脂和筋膜。
• 菠萝：选择新鲜、肉质紧实、颜色鲜亮、无异味的菠萝，菠萝要先用刀切去外皮和眼眶，然后切成小块，用盐水浸泡15分钟，去除涩味和杀菌。
• 调味料：用于制作糖醋汁的调味料有米醋、白糖、盐、生抽、老抽、料酒等。米醋是制作糖醋汁的关键，要选择香气浓郁、口感清爽的米醋，可以让排骨和菠萝更加酸甜可口。白糖可以增加甜度和光泽，盐可以平衡味道和提升食欲。生抽和老抽可以增加颜色和咸度，料酒可以去除腥味和增加香气。

做法步骤

1. 将准备好的排骨放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和白糖，用手抓匀，让每个排骨都裹上调味料。
2. 将腌制好的排骨放入保鲜袋中，封紧口，放入冰箱冷藏腌制2小时或者常温放置30分钟。
3. 将腌制好的排骨取出保鲜袋，放入不粘锅中，开中火，将多余的水分和油分煎出来。
4. 将煎好的排骨捞出放入电压力锅中。
5. 将准备好的菠萝块放入电压力锅中，和排骨一起拌匀。
6. 在一个小碗中，将米醋、白糖、盐、生抽、老抽和清水按照1:2:1:2:3:5的比例混合均匀，倒入电压力锅中，与排骨和菠萝混合均匀。
7. 按下煮饭键，就等着香喷喷的菠萝烧排骨出锅吧。
8. 饭好了出锅前搅拌均匀，撒上芝麻或者香菜即可食用。

小贴士

• 菠萝烧排骨要用不粘锅来做，因为不粘锅的温度均匀，可以让排骨更容易出水和油，也不会粘锅。
• 菠萝烧排骨的糖醋汁可以根据个人口味适量调整，一般的比例是1份醋、2份糖、1份盐、2份生抽、3份老抽、5份水。
• 菠萝烧排骨可以用电压力锅来做，因为电压力锅的压力高，可以让排骨更加软糯入味，也可以节省时间和能源。
• 菠萝烧排骨可以冷热食用，冷食时可以切成小块，配上蒜泥或者辣椒油，清爽开胃；热食时可以直接盛出食用，或者配上白饭或者面条，香气四溢。