桐城美食推荐（桐城美食攻略）

桐城市美食推荐 鸡汤泡炒米+山粉圆子烧肉+汆烫肉+大关水碗+蒿子粑粑+丰糕

这些美食都是我们桐城人回味无穷的念想，异乡人不仅想念家乡还有想念那刻在骨子里不变的家乡美食！

一、鸡汤泡炒米 选用自家养殖土鸡熬制鸡汤，色泽金黄，口感鲜美。将炒米加入汤中，吸满汤汁的炒米鲜美可口，口感独特。

二、山粉圆子烧肉 红薯粉300克，温水化开，搅拌无颗粒，倒入油锅中煎至透明微黄即可出锅，冷却切成小块，搭配红烧肉一起下锅焖烧，口感软糯，肥而不腻，回味无穷。

三、毛豆汆肉汤 选用精制瘦肉，切成肉末裹上一层红薯淀粉，搅拌均容，葱姜适量去腥，热油锅中加入毛豆炒至微熟加入适量水煮开，把瘦肉捏成一元硬币大小放入锅中汆烫至熟，加入适量盐鸡精调味，毛豆汆肉汤口感鲜嫩至极。

四、大关水碗《鸡丝水碗》 鸡丝水碗的特点就是鸡汤的鲜美，选用优质的农家土鸡比较合适，鸡肉手撕，用鸡汤做底，加上适量盐和葱花即可。

五、蒿子粑粑 野地采摘新鲜野生蒿子，洗净后锅中焯水，剁碎后配上家中的腊肉一起炒香，搭配自家制作的糯米粉揉搓成小饼，油锅煎小饼，蒿子清香，腊肉冒油，金黄表面，里面软糯，营养丰富。

六、丰糕 选取优质糯米，加入适量糖、油等调料搭配，经过浸泡、磨粉、蒸煮等工序，制作成口感软糯、甜而不腻的丰糕，过节过年都会吃的一道食物，寓意丰收、高升。

在异乡的家人们，你们此刻是否跟我一样特别想念这些桐城美食呢？