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一，材料:生鸡爪一斤 ，柠檬一颗
二，配料:食盐2g 糖2g 香醋10g 蚝油20g 生抽2勺，芝麻30克，
备用:香菜少许，蒜3个（蒜要切细） 指天椒6个（爱吃辣的可以多加点）。
三，制作过程:
1，将鸡爪洗净，对半切开，去掉指甲，也可以多放水里浸泡一下更好的去腥味。
2，鸡爪冷水入锅，加入料酒，姜片煮20分钟，期间注意撇去血水和浮沫；关火，捞出鸡爪过一遍凉水，这样鸡爪的口感会更加Q弹。
3，调个酱汁：碗中放入凉好的凉白开和切好的指天椒、蒜沫，一勺香醋，2勺蚝油，2勺生抽，芝麻油30克，一小勺盐，一小勺糖（盐跟糖也可以根据自己口味进行加减）一个柠檬切片去籽，不去籽的话味苦（拿几片挤出汁可以更好入味），放入香菜，搅拌均匀;最后放入鸡爪用手抓匀；放冰箱浸泡三小时即可食用。也可以放置一晚入味会更好。味道酸辣有嚼劲好可以补充胶原蛋白哦。你学会了吗？
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