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1、买回来新鲜毛豆把它两头剪掉，以便更容易入味。洗净沥干。
2、烧点水，把毛豆倒进去煮一下，水滚后两分钟捞出来
3、干辣椒切断，大蒜切片，冰糖备用
4、八角洗净掰开
5、开火，放食用油，油烧热后加十几粒花椒，把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香叶（这次家里没有没放）一起炒香
6、倒入煮好的毛豆翻炒，再加入两勺盐（比平时炒菜要多点的），再翻炒几次
7、加入水，水位没过毛豆即可，盖好锅盖煮几分钟
8、水快干时加点耗油翻炒几下
9、翻炒均匀后收干汁就可以了
10、出锅，下饭下酒都好吃
盐比平常炒菜的量稍微多点， 耗油出锅前再放
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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