美食时刻 啤酒鲫鱼教程来了 快来学吧

100次浏览     发布时间:2025-01-27 02:21:29    



啤酒鱼


主料:

鲫鱼 一条

金针菇 一把

生姜 5-10片(腌制用)

生姜 5-10片(烧时用)

蒜 半个

料酒 2大勺(腌制用)

葱 两三棵

干红椒 2-5(看能吃辣的程度定)

八角 1-2个

啤酒 500ML(牌子不限定)

小米椒 1-2个(点缀用,没有可忽略)

香菜 少许(不爱可不加)


调味料:

味极鲜酱油 1勺

老抽 1勺

糖 1勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺(我用自己做的牛肉辣酱)

盐 适量

(拿捏不准,可先少加,不断试吃,少量多次)



步骤1:把鱼洗净,鱼身体划几刀,放入姜和料酒,包上保鲜膜冰箱腌制一小时以上。



步骤2:把图一所有料放进碗里,倒入一罐啤酒,混合均匀。起油锅,把鱼煎至两片金黄。



步骤3:将上一步混合好的料倒入锅中,盖上锅盖大火烧开,转中小火煮五分钟。



步骤4:再把鱼籽放进煮2-3分钟后(如果没有鱼籽忽略这个步骤)再加入撕开的金针菇,撒几个小米辣点缀,再煮3-5分钟。



出锅啦,撒点香菜,点缀一下。是不是很简单。这样做出来的鱼,一点不腥哦,夏天来一杯冰镇啤酒,简直享受啊~~~~~

棒呆!非常入味!


温馨提示:吃完这道菜最好不要开车哦,我不知道会不会构成醉酒驾车。

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