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啤酒鱼
主料:
鲫鱼 一条
金针菇 一把
生姜 5-10片(腌制用)
生姜 5-10片(烧时用)
蒜 半个
料酒 2大勺(腌制用)
葱 两三棵
干红椒 2-5(看能吃辣的程度定)
八角 1-2个
啤酒 500ML(牌子不限定)
小米椒 1-2个(点缀用,没有可忽略)
香菜 少许(不爱可不加)
调味料:
味极鲜酱油 1勺
老抽 1勺
糖 1勺
蚝油 1勺
豆瓣酱 1勺(我用自己做的牛肉辣酱)
盐 适量
(拿捏不准,可先少加,不断试吃,少量多次)
步骤1:把鱼洗净,鱼身体划几刀,放入姜和料酒,包上保鲜膜冰箱腌制一小时以上。
步骤2:把图一所有料放进碗里,倒入一罐啤酒,混合均匀。起油锅,把鱼煎至两片金黄。
步骤3:将上一步混合好的料倒入锅中,盖上锅盖大火烧开,转中小火煮五分钟。
步骤4:再把鱼籽放进煮2-3分钟后(如果没有鱼籽忽略这个步骤)再加入撕开的金针菇,撒几个小米辣点缀,再煮3-5分钟。
出锅啦,撒点香菜,点缀一下。是不是很简单。这样做出来的鱼,一点不腥哦,夏天来一杯冰镇啤酒,简直享受啊~~~~~
棒呆!非常入味!
温馨提示:吃完这道菜最好不要开车哦,我不知道会不会构成醉酒驾车。
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