白菜心怎么炒好吃？教你一个新吃法，香甜脆嫩，口感好

大家好，今天和大家分享一道香甜脆嫩，口感特别好的家常菜：油渣炒白菜心

烹饪方法：

1.500克白菜心洗干净，把菜叶和菜根分开装，100克肥肉切片，蒜头剁成蒜米，待用。

2.大火烧开一锅水，水中加入一点点食用盐，水烧开后先倒入菜根部分，用漏勺搅拌一下后，再倒入菜叶部分，搅拌均匀，10秒后捞出沥干水。

3.大火热锅，加入一点点食用油润锅，倒入切好的肥肉，改中小火慢煎猪油，待猪油渣呈微黄色时，倒出多余的猪油（留着以后炒青菜可用），倒入蒜米爆香。

4.大火爆香蒜米后倒入白菜心，加入适量食用盐快速翻炒1分钟，美味的油渣炒白菜心就可以上桌享用了。